Voor 4 mensen

  • 4 kalfspaupiettes van Aveyron en Ségala
  • 2 tl olijfolie
  • 2 takjes tijm
  • 1 glas witte wijn
  • 500 g aardappelen
  • 2 el olijfolie
  • Zout
  • Grondpeper
  • 20 cl vloeibare room
  • 80 g roquefortkaas

  1. Verhit een koekenpan met de 2 el olijfolie. Schroei de paupiettes aan alle kanten 2 minuten op hoog vuur dicht. Voeg de witte wijn en de takjes tijm, zout en peper toe en kook op laag vuur ongeveer twintig minuten.
  2. Schil intussen de aardappelen en kook ze in kleine blokjes in gezouten water. Als ze gaar zijn, pureer je ze met een vork en voeg je 2 eetlepels olijfolie toe. Voeg zout en peper toe.
  3. Verwarm de room in een steelpan met de in kleine stukjes gesneden Roquefort, peper. Roer goed door elkaar als de kaas gesmolten is en houd warm.
  4. Serveer de paupettes met aardappelpuree en Roquefortsaus.

Was deze inhoud nuttig voor u?

Enregistrer

Deel deze inhoud