Voor 6 mensen
- 300 g gedroogde stokvis
- 1,2 kg aardappelen
- 1 klein teentje knoflook
- 1 klein bosje peterselie
- 2 hardgekookte eieren, 3 verse eieren
- Een beetje boter
- 3 eetlepels vloeibare room
- 1 glas olie (20cl)
- Week de vis een week en ververs het water dagelijks.
- Kook de afgelopen week de stokvis 1u30 in gezouten water en laat hem koken.
- Voeg de geschilde aardappelen 30 minuten voor het einde van het koken toe. Giet de vis en aardappelen af en prak ze met een vork fijn.
- Zet in een schaal au bain-marie op laag vuur op het gas. Houd warm en voeg de knoflook, de peterselie, de hardgekookte eieren in vieren, de boter en de verse room toe.
