Cave du Mont Le Viaur

Wijnkelder in het hart van Villefranche-de-Rouergue.

Twintig jaar lang liep Sébastien Balard met zijn sommelierkostuum langs verschillende sterrentafels, voordat hij zijn eigen kelder inrichtte.

Sébastien legt de nadruk op biologische, biodynamische en natuurlijke wijnen. Zonder input in de wijngaarden of in de kelders. …Er is geen twijfel voor hem, hij verdedigt het feit dat de rol van de wijnhandelaar is om de fles te krijgen met de prijs-kwaliteitverhouding die zijn klanten tevreden zal stellen. Wijnen ja, maar ook rum-achtige alcoholen (in flessen of in bulk), whisky's, een verzameling bieren en vele andere dingen zijn te vinden in deze kelder waar het mogelijk is om de gekozen nectars ter plaatse te proeven.

Wij spreken Engels