Najacois astet: het recept om indruk te maken op uw dierbaren tijdens de zondagse lunch!
Ingrediënten
- Zout en peper
- Knoflook, gehakte peterselie
- Een goed stuk varkensvlees (dit is het vel dat slagers vaak gebruiken om hun taarten te omringen)
- Een heel stuk varkenshaas (dus niet uit meerdere aan elkaar gebonden stukken).
Voorbereiding
- Snijd als een professional : Snijd de varkensfilet in reepjes van 2 cm. Een slagersdiploma is niet nodig, maar een goed mes helpt wel!
- De missie van de “vleesburrito”: Verdeel de zeef over het werkoppervlak. Schik de reepjes varkensvlees, royaal gezouten, gepeperd en "bekleed" met knoflook en gehakte peterselie. De keuken moet lekker ruiken!
- Wij bellen opnieuw : Reconstitueer het braadstuk en doe het in de zeef. Aarzel niet om 2 of 3 beurten te doen voor een perfecte grip.
- Gecontroleerd bruinen : Plaats het in een geoliede schaal en bak op 180°C. Kook tot goudbruin van buiten, gekookt van binnen. De geur? Puur geluk!
- Warm of koud, het is altijd goed : Je kunt het braadstuk vervolgens warm (waarom niet met een aligot?) of koud genieten, vergezeld van een frisse rosé of een eenvoudige groene salade.
